マイブーム⑤

こんにちは。

最近のマイブーム『ぬか漬け』の奮闘記です。

順調に水分が増えてきたぬか床は今日も野菜を包んでいます。

それでもなかなか思うような味にはなりません。

酸味です。わたしは酸っぱいものが好きなんです。

レモン汁、梅干し、ポン酢、漬物、、

酸っぱくなければいくらおいしい漬物でも意味がない!と気がつきました。

ぬか漬けにポン酢をかけて食べるていてはいけません。

何とか試行錯誤して酸味アップを図りたいと思います。

日焼け

こんにちは。

昨日はお休みをいただいていたので、家族で矢橋のプールへ行ってきました。

最近雨の日が多かったのですがしっかりと晴れてくれました。

というよりも、晴れ過ぎ、照り過ぎで、焼け過ぎました。

プールに入っているうちは良いのですが、一度水から出ると、烈火の如く皮膚が焼けていくのを感じます。

残念ながら日焼け止めは生まれてこの方使ったことがないので、わたしは太陽の意のままに真っ赤になってしまいました。

子どもたちは日焼け止めを塗っていましたが、それでも真っ赤になっていました。

日焼けの仕方には2種類のタイプがあると思っています。わたしは真っ赤になるタイプです。黒くはなりません。

しかし、下の娘は黒くなるタイプです。ただでさえ地黒なのにそれ以上深い黒になっていました。

こげぱん??

 

強い日差しは熱中症の危険性もあります。水分補給と日焼け対策に余念がない夏の到来を痛感した一日となりました。

 

マイブーム④

こんにちは。

最近のマイブーム『ぬか漬け』の奮闘記です。

ぬか漬けがそれっぽくなったことで、次は大根を投入しました。

2日漬け込んだ後取り出してみると、、なかなかの味でした。

市販の漬物よりは甘みがなく、適度に旨味があるといったところでしょうか。酸味が個人的には足りませんでした。

乳酸菌不足ですね。。。

そして次の日、白菜を4枚漬けました。こちらは1日で取り出したので浅漬けになりましたが、おいしくいただきました。

しかし、ここで問題発生です。

ぬか床に水分が溜まってきている、、、

調子に乗って水分が出やすい野菜ばかり漬けたせいだと反省しました。

水分が気になりできるだけ布で拭いて取り除いていましたが、調べてみると乳酸菌を増やすには適度な水分が必要のようです。

ああ、間違っているわけではなかった。ひとまず安心しました。

ぬか床の水分量については、「味噌くらいの堅さ」と言われるようです。

水分をしばらく取り除かず、塩をこまめに足す方法で、乳酸菌の成長を期待したいと思います。

マイブーム③

こんにちは。

最近のマイブーム『ぬか漬け』の奮闘記です。

麹200グラムをぬかに入れてかき混ぜたあと、きゅうりを投入しました。

2日後、、、

今までと味の様子が変わっていました。

塩分だけきつく、旨味がなかったこれまでのきゅうりは、娘に「塩もみのきゅうり」と言われていました。

子どもでもわかるぬか漬け感のなさに悔しさを覚えたわたしは、塩もみが食べたいのではない、ぬか漬けが食べたいんや!と心のなかで叫んでいました。

しかし、今回は違います。

ちゃんと漬物感があります。酸味と旨味が感じられます。

ぬか床自体にも変化が感じられます。ぬめりとぬかの一体感があります。最初とは全然違います。乳酸菌が増えてきたのかなと思っています。

第一段階クリアです。

子どもに食べさせてみると、おかわりをほしがりませんでした。「前の方がおいしい」と。

そうです、これでいいんです。

塩もみがぬか漬けに変わった、記念すべき瞬間でした。

次は大根にチャレンジしてみます。

マイブーム②

こんにちは。

最近のマイブーム『ぬか漬け』の奮闘記です。

最初に漬けたきゅうりとなすのうちきゅうりのみを取り出し、食べてみました。

「しょっぱいだけ」「うまみがない」

これが素直な感想でした。

わたしは高島市の田舎の出身です。田舎はおばあちゃんが漬物を漬けていて当たり前です。子どもの頃からおばあちゃんの漬物を毎日のように食べていました。

その時におばあちゃんが言っていた言葉を思い出したのです。

「塩辛いだけやし麹をどさーっと足したんや」

これや!と思いました。

スーパーへ直行し、麹を買って、さっそくぬかへ投入しました。

すっぱくなーれ~

おいしくな~れ~

漬物っぽくな~れ~    と願いながら。

次回へ続く。。。

 

マイブーム①

こんにちは。

最近のマイブームを発表します。

『ぬか漬け』です。

もともと漬物が好きな上に、市販の漬物はなかなか口に合わないので、漬物欲を押し殺していました。

しかし、簡単に漬けられて冷蔵庫で保管できることを知人に聞いたので、思い立ったようにホームセンターへ行き、タッパーとぬかときゅうりとなすを買いました。。

水とぬかを混ぜ合わせ、とりあえず野菜をインしました。全然ぬか特有のにおいがしない。

こんなんで本当に漬かるのか??疑心暗鬼のまま一夜置きました。

次回へ続く、、、

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スピードくじ

こんにちは。

コンビニのくじキャンペーンってありますよね。700円以上お買い物で一回くじをひけるという。そして大体当たるという。

私は結構楽しみにしています。いつもより多めに買って1400円以上に寄せていったりします。

この前某コンビニでくじを二回しました。当たった商品の様子がいつもと違う、、、

食べ過ぎた後の肝臓に効く栄養剤的なものが二つ、、

まず食べ過ぎない人には不要ではないか。。

栄養補助食品系の市場をどんどん動かしていきたいコンビニ側の意図を感じます。

私としては、酒系の当たりがなくなるなら楽しみにするのはもうやめます。